Peyek Undur-Undur Laut Khas Kulonprogo

Kabupaten Kulonprogo Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) tidak terlalu banyak memiliki makanan khas, namun salah satu wisata kuliner yang satu ini berpeluang untuk dikembangkan khususnya di kawasan pesisir pantai. Peyek Undur-undur Laut namanya. Penganan  yang satu ini masih sangat jarang ditemui karena hanya ada di sekitar Pantai Glagah.

Peyek Undur-undur Laut masih asing dan belum banyak yang mengetahui makanan khas Pantai Glagah yang satu ini. Dari namanya, kita sudah mengetahui bahwa bahan utama peyek ini adalah undur-undur laut. Undur-undur laut ini, berasal Pantai Glagah Kulonprogo yang kemudian dijual nelayan dengan harga Rp 6.000,00 per kilogram.

Undur-undur laut adalah binatang jenis udang-udangan yang termasuk kelas hexapoda dengan tubuh sebesar ibu jari. Binatang ini mempunyai kulit punggung yang agak keras seperti kepiting. Daging binatang ini gurih, sedikit kenyal, dan putih kemerahan seperti daging udang atau kepiting.

Peyek Undur-undur Laut dibuat dari beberapa bahan, seperti tepung beras, tepung kanji, kuah santan, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, kencur dan daun jeruk. Pemakaian daun jeruk sebagai penghilang bau amis pada undur-undur.  Undur-undur laut yang juga biasa disebut yutuk ini setelah dicuci bersih kemudian direbus hingga masak. Setelah itu, ditiriskan dan dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu, kemudian digoreng sampai kering.  Jika sudah matang, Peyek Undur-undur pun siap dihidangkan di piring atau dikemas dalam plastik.

Selain digoreng dijadikan peyek, undur-undur laut yang menyerupai kulit melinjo ini, juga bisa digoreng begitu saja tanpa adonan tepung, jadi bisa digoreng lepas seperti kacang mete ataupun kacang tanah. Makanan khas pesisir pantai ini berkhasiat menjaga kesehatan, menurunkan gula darah sekaligus mampu mengobati beberapa penyakit seperti diabetes meilitus dan stroke . Dengan adanya kandungan asam lemak omega 3 yang dimiliki undur-undur laut diyakini dapat menaikkan kadar insulin dalam tubuh sehingga dapat menurunkan kadar gula bagi penderita penyakit diabetes. Kalau bicara soal rasa, dijamin rasanya gurih, renyah, dan tentu saja enak. Anda penasaran ingin menikmati penganan yang satu ini? Bergegaslah ke Pantai Glagah Kulonprogo.



Keistimewaan lain undur-undur juga ditunjukkan dari berbagai hasil penelitian menunjukkan, bahwa undur-undur laut juga mengandung lemak total yang cukup tinggi, yakni berkisar antara 17,22-21,56 persen. Kandungan asam lemak omega 3 total (EPA dan DHA) juga cukup tinggi, berkisar antara 7,75-14,48 persen dibandingkan dengan beberapa jenis crustacea lain seperti udang, lobster, dan beberapa jenis kepiting. Sedangkan kandungan EPA (6,41-8,43 persen) lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan DHA-nya (1,34 - 6,57 persen).

Harga Peyek Undur-undur Per Bungkus